IXMIQUILPAN

Hugo Cardón Martínez

Estudiantes de gastronomía de la Universidad Tecnológica del Valle del Mezquital (UTVM), proponen proyectos para enriquecer la oferta culinaria que se tiene en el estado como en el país, a fin de contar con una nueva oferta en cocina.

Los estudiantes del noveno cuatrimestre de la licenciatura en Gastronomía llevaron a cabo la exposición de resultados del proyecto integrador denominado “Concepto de barra oriental con bebidas mexicanas”, que consistió en proponer una experiencia culinaria dentro de una barra histórica descriptiva.

Por su parte, los jóvenes estudiantes del mismo cuatrimestre de la Unidad Académica de Tezontepec, presentaron el proyecto “Recetas Tradicionales Mexicanas y Recetas de Pastelería Europea con Fusión Mexicana” además “Recetas de Coctelería a Base de Tequila y Cerveza”.

Todas las propuestas presentadas se centraron en desarrollar proyectos mediante la administración de un concepto gastronómico innovador, los cuales se estarán generando a través de un diagnóstico culinario, así como herramientas de financiamiento.

El rector de la UTVM Salvador Franco Cravioto, felicitó a los estudiantes por las propuestas presentadas y destacó a los universitarios la importancia del conocimiento sustentado en la práctica, lo cual dijo, les permite brindar competencias profesionales para el desarrollo de su actividad laboral.