INVESTIGACIONES

Tras 10 años de estudios para conocer las propiedades de la miel, investigadores de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH) comprobaron que la miel hidalguense es un producto nutracéutico, es decir, un alimento que combina propiedades nutritivas y funcionales, porque si se consume a diario, podría prevenir enfermedades crónicas, sin embargo, sus características cambiarían si no se cuida a la abeja y su entorno.

En el marco del Día Mundial de las Abejas, que se celebra cada 20 de mayo a fin de generar conciencia sobre la importancia de este grupo de polinizadores, Rafael Germán Campos Montiel, profesor investigador del Área Académica de Ingeniería Agroindustrial e Ingeniería en Alimentos del Instituto de Ciencias Agropecuarias (ICAp), explicó que la comunidad científica de la UAEH estudió 40 lugares de producción de miel para conocer la calidad de este producto. (Redacción)