-Tiene como objetivo la búsqueda de soluciones innovadoras que ayuden a mitigar los daños generados por el impacto ambiental

 VALLE DEL MEZQUITAL

Staff Crónica Hidalgo

Personas productoras de la zona del Valle del Mezquital se reunieron con representantes de la Unidad de Planeación y Prospectiva, la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), el Distrito de Educación, Salud, Ciencia, Tecnología e Innovación (DESCTI); el Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD) y la Comisión Estatal para el Desarrollo Sostenible de los Pueblos Indígenas (CEDSPI), así como del sector privado, para intercambiar saberes y opiniones respecto a la transformación y consumo de alimentos.

Lo anterior, en el marco del Primer Foro de Socialización con Pueblos Originarios para sentar las bases del Laboratorio de Nuevos Alimentos, el cual tiene como objetivo la búsqueda de soluciones innovadoras que ayuden a mitigar los daños generados por el impacto ambiental, así como favorecer la producción sostenible.

En el encuentro, que tuvo lugar en la Universidad Tecnológica del Valle del Mezquital (UTVM), los participantes sumaron esfuerzos para la creación de este laboratorio, único en su tipo en el estado, que además ayudará a la preservación de la gastronomía ancestral, y a afrontar la desnutrición en el país.

El desarrollo de este laboratorio contribuirá a generar políticas públicas que ayuden a reducir las desigualdades entre las regiones rurales y urbanas de la entidad, pero sobre todo a poner en práctica el modelo de economía solidaria y enfoque agrobiotecnológico.