DE ANAYA

Autoridades municipales de Santiago de Anaya anunciaron la segunda muestra del platillo denominado “zacatamal”, mismo que se prepara para celebrar el tradicional Día de Muertos en la región del Valle del Mezquital.

Será el próximo 3 de noviembre, en el marco de los festejos para los Fieles Difuntos, cuando se efectuará la Segunda Muestra del Zacatamal con el propósito de conservar este platillo: buscan preservar los ingredientes y técnicas tradicionales para su elaboración.

Esta muestra es organizada por parte del Gobierno Municipal, a través del área de Desarrollo Turístico, cuyos representantes precisaron que el número de participantes será limitando, ya que se tienen un cupo para 30 personas del municipio o de la región.

Cada uno de los contendientes deberá presentar el “Zacatamal” con una medida aproximada de 50 centímetros de largo por 30 de ancho y podrá presentarse con quiote o carrizo, utilizando hojas de maíz o de plátano, asimismo los participantes deberán portar vestimenta tradicional.

Cabe mencionar que “el zacatamal” es un platillo que se prepara para celebrar el tradicional Día de Muertos, mismo que es elaborado con masa, mole especial, carne de cerdo o de pollo, el cual se cocina durante varias horas en horno de tierra. (Hugo Cardón Martínez)