Florencio Dajui
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Originario de la comunidad de Panales, en Ixmiquilpan, este maestro de la cocina obtuvo el primer lugar en la 43 Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya, con el “Sazón del Valle del Mezquital”, el cual consiste en brochetas de gualumbos, flor de maguey, xoconostle, pollo de rancho, entre otros ingredientes.