– Aparece la cocina tradicional de doña Rafaela Ávila Gutiérrez como un imperdible en Zempoala

HISTORIAS

Staff Crónica Hidalgo

Siempre con el atuendo adecuado y afable, así recibe Rafaela Ávila Gutiérrez a quienes ingresan a su negocio.

Indicó la Secretaría de Turismo de Hidalgo (Secturh) que Ávila Gutiérrez es la propietaria del restaurante “Casa Antigua”, ubicado en el centro histórico de Zempoala, lugar que es visitado de forma constante por quienes conocen y han disfrutado de la sazón de esta cocinera excepcional.

Situado en una casona de techos altos, con colores vivos y que recibe a comensales con una fuente de cantera y lianas de flores con corazones de cristal soplado en color rojo, doña Rafaela inició su restaurante en 2016, para dar escape a uno de sus talentos: la cocina.

Ahondó la dependencia en que desde muy pequeña sintió una atracción especial por la cocina a partir de observar como, en casa de su abuelo, la forma que colocaban una pizca de pimienta molida, comino o romero, entre otras especias que integraban la magia del sabor de cada platillo.

En su natal Zempoala conoció a su compañero de vida, Nemorio Peña, un exfutbolista profesional del equipo Pachuca, quien la acompañaría durante más de cuatro décadas y que, lamentablemente, falleció hace pocos años. “No obstante la vida sigue y mi restaurante me ayuda a poder lidiar con mi pérdida”.

Se anima tan pronto comienza a hablar acerca de los platillos que elabora cuidadosamente. Entre ellos destaca el mole rojo y algunos especiales de temporada como los chiles rellenos de escamoles y chiles en nogada, durante vigilia y el mes patrio, respectivamente.

A sólo unos pasos del centro histórico del pueblo, en la avenida Hidalgo, el restaurante Casa Antigua recibe a los comensales de martes a sábado de 9 a 18 horas.