-Degustación de barbacoa sirvió como preámbulo para los festejos

-Platillo no sólo es una fuente de empleo para los pobladores, también un distintivo

EN ACTOPAN

Hugo Cardón Martínez

Las instalaciones de Marcado “8 de Julio” fueron el escenario donde se realizó la degustación de barbacoa de expositores de Actopan, actividad que sirve como preámbulo a los festejos del 478 aniversario de la fundación del municipio y el tradicional concurso de este platillo.

El director de Reglamentos y Espectáculos de Actopan, Hugo Sánchez Santillán; la directora de Turismo y Desarrollo Económico, Julieta Edith Zepeda; así como el secretario general municipal, Juan Manuel Pacheco Cruz; fueron los encargados de presidir este evento.

El mensaje de bienvenida estuvo a cargo de la presidenta de la Mesa Directiva del Mercado “8 de Julio”, Rosalinda Camargo, quien comentó que este platillo no sólo es una fuente de empleo para los pobladores, también un distintivo de Actopan.

Pacheco Cruz recordó que esta degustación es solamente un preámbulo de lo que será el tradicional Concurso de la Barbacoa, el cual es parte de la feria de Actopan, para celebrar los 478 aniversario de su fundación.

En este sentido, recordó que el primer concurso de la barbacoa se realizó en julio de 1971, por lo que este año será su edición 53, tradición que ahora se ha convertido en un referente estatal y nacional, pues visitantes de varios puntos del país acuden a este municipio para degustar este platillo.

Entre los expositores que participaron en esta degustación estuvieron Barbacoa El Borrego, Barbacoa Santiago, Los Arcos, El Compadre Lucas, Don Luis, Don Jorge Pérez, Doroteo Pérez, Panchito, Hermanos García, Monclova, Adrián Pérez, Israel Pérez, Sara, El Moreno, entre otros.