-Hasta el momento no hay casos de contagios por esta enfermedad en la entidad; sin embargo, las autoridades estatales están preparadas para atender la problemática

DESARROLLO AGROPECUARIO

Alberto Quintana Codallos

A la fecha no se registran casos de influenza aviar en el estado de Hidalgo, pero se mantiene un monitoreo permanente en diversas regiones para atender cualquier situación que se presente con los productores de aves, informó el secretario de desarrollo Agropecuario del estado de Hidalgo (Sedagroh), Napoleón González.

El comité de seguimiento participa la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (Sader), El Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Alimentaria (Senasica), Sedagroh y la Secretaría de Salud del estado de Hidalgo (SSH).

Destacó que hasta el momento no hay casos de contagios por esta enfermedad en la entidad; sin embargo, las autoridades estatales están preparadas para atender la problemática y aplicar acciones de forma inmediata.

En las regiones donde se pueden presentar casos de influenza aviar, la Sedagroh envía de manera inmediata a los médicos para hacer las investigaciones pertinentes.

Explicó que la influenza aviar o en aves es la enfermedad causada por la infección del virus tipo A, que se encuentra de forma natural entre las aves acuáticas salvajes de todo el mundo y pueden infectar a las aves de corral domésticas, a otras aves y especies animales.

Los virus de la influenza aviar no suelen infectar a los seres humanos, no obstante, se han presentado casos esporádicos de infecciones en humanos por virus de la influenza aviar en otras entidades del país. 

En Hidalgo, la carne de ave se caracteriza por ser uno de los productos primordiales en la canasta básica, debido a su precio accesible, a su aporte de proteínas, vitaminas, minerales y por ser baja en grasas.

 La crianza de aves en el estado de Hidalgo se realiza en granjas tecnificadas, esto significa que se utilizan adelantos tecnológicos disponibles y se adaptan a las necesidades de producción, obteniendo productos procesados de calidad, lo que la hace ser una buena opción para el consumo.

En la gastronomía Hidalguense, la carne de ave es uno de los principales ingredientes, ya que, combinada con otros productos, nos dan como resultado exquisitos platillos 

Los que se pueden encontrar en los diferentes municipios del estado como son, los ximbos (pollo envuelto en pencas de maguey con cueritos preparados en horno de barbacoa), mixiotes, zacahuil y otros alimentos.