-Fue el segundo aniversario en el cual se pudo degustar comida tradicional de la región Valle del Mezquital y bailes tradicionales

SANTIAGO DE ANAYA

Hugo Cardón Martínez

El pasado fin de semana, el proyecto “Cocina de Penca Tradicional” de Doña Claudia Hernández Ángeles de Santiago de Anaya, celebró su segundo aniversario, donde se pudo degustar comida tradicional de la región Valle del Mezquital y bailes tradicionales.

Claudia Hernández Ángeles es una cocinera tradicional originaria de la comunidad de Hermosillo, Santiago de Anaya, quien, desde el 7 de abril del 2018, ha sido nombrada y ostenta el nombramiento de embajadora de la Gastronomía Hidalguense.

Ha participado en 35 concursos de la muestra gastronómica, de los cuales ha ganado 15 primeros lugares, así como varios segundos y terceros lugares, además de formar parte del colectivo otomí, quien gano el primer lugar en el concurso nacional “A que sabe la patria” en su edición del 2021.

Tras varios años de trabajo, el pasado 15 de mayo del 2021 logró inaugura su proyecto conocido como “La Concina de Penca Tradicional” el cual este año cumplió dos años de abrir sus puertas para ofrecer comida tradicional para los visitantes cada fin de semana.

Para esta celebración, se ofreció deliciosa comida, bebida, música, danza y poesía en vivo en el mismo domicilio de doña Claudia Hernández en la comunidad de Hermosillo, a donde han acudido docentes y estudiantes de gastronomía, incluso el mismo gobernador del estado.

Cabe mencionar que Santiago de Anaya, además de destacar por la “Feria gastronómica”, en los últimos años ha difundido a mayor escala la gastronomía de la región a través de sus cocineras, quienes han ganado diferentes concursos y asistido a exposiciones internacionales de gastronomía.