-Implementan cursos y actividades para impulsar una nueva bebida a base de mezquite, así como otras formas de elaborarlo y emplearlo

SECRETARÍA DE TURISMO

Alberto Quintana Codallos

Se promoverá una ruta turística en el Valle del Mezquital para impulsar una nueva bebida y diversos productos que se elaboran con la planta del mezquite, indicó la secretaria de Turismo del estado, Elizabeth Quintanar Gómez en conferencia de prensa.

Mencionó que el curso se implementó en septiembre del 2022 para aprovechar la vaina de esta planta y está en un proceso para convertirlo en un producto turístico.

La ruta es para detonar las etnias de los pueblos originarios del Valle del Mezquital, para llevar un mayor número de visitantes y conozcan los productos que se elaboran por los habitantes del lugar.

Agregó que el compromiso de la actual Administración Estatal es impulsar nuevas rutas en Hidalgo para fortalecer el sector turístico, la gastronomía y los productos elaborados por los artesanos.

El profesor investigador de la Universidad Politécnica de Francisco I. Madero, Luis Díaz, comentó que llevan ocho años trabajando con el mezquite y dijo que el 60 por ciento  (%) del Valle del Mezquital es de temporal y el 40 % de riego.

La gran mayoría de la flora es mezquite y algunos de ellos son cotizados para la barbacoa y otros usos que le dan para la elaboración de diversos productos.

Luis Díaz explicó que se elaboran otros productos con el mezquite y durante estos años se solicitaron tres patentes de registro ante la propiedad industrial para protegerlo.

“Los antecedentes académicos deben pasar a la realidad de los productos que se obtienen del mezquite, como éste que se llama Bigate: un destilado elaborado 100 % del mezquite”.

Actualmente no hay un precedente en el mundo de que con el mezquite se elabore destilado, se ha presentado a escala nacional e iniciará su comercialización en un corto plazo.