BUENAS PRÁCTICAS

Para que los expendedores de alimentos de los mercados públicos instrumenten buenas prácticas en la manipulación de productos de consumo, la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios de Hidalgo (Copriseh) efectuó recientemente una capacitación que atiende al interés compartido del Sector Salud y la presidenta Lorena García Cázares para el cumplimiento de lineamientos.

José Luis Olvera Cazares, director de Mercados, resaltó que en vísperas de la celebración de Día de Muertos, es de suma importancia que los comerciantes conozcan con precisión lo que conlleva el manejo higiénico de los alimentos, ya que eso incide directamente en la inocuidad de estos.

En la temporada, los alimentos son los protagonistas de las ofrendas, siendo fundamental que haya pautas correctas para la calidad higiénica.

Ante ello se contó con una importante convocatoria y participación de propietarios, encargados y personal de restaurantes, carnicerías y otros establecimientos.

El director de Mercados reconoció que a partir de la estrecha relación con el sector salud se programarán más capacitaciones para que afiancen el conocimiento y así el fomento sanitario se convierta en hábitos de práctica diaria.

Eso también representa beneficio para el mismo comerciante, pues el comensal siempre retornará y recomendará lugares limpios y comida que cumpla reglas para su manejo higiénico.

Olvera Cazares estimó que del total de comerciantes que laboran en los mercados públicos, al menos el 40 por ciento corresponde el rubro de manejo de alimentos; de ahí la importancia de que se fortalezca el trabajo para salvaguardar el bienestar y salud de la población.

Finalmente se agradeció el apoyo del sector salud y la disposición de los comerciantes de alimentos de los mercados para capacitarse pues con ello cuentan con las herramientas necesarias para poner en práctica normas higiénicas adecuadas. (Staff Crónica Hidalgo)