TRADICIÓN

Realizan el Festival del Pulque en el municipio de Tepeapulco, donde productores se pronuncian por fortalecer la debilitada industria pulquera con apoyo de los municipios.

Decenas de productores de pulque intervinieron en el festival convocado con motivo de la feria patronal y que tuvo como propósito ayudar a proyectar la industria pulquera que se niega a sucumbir ante el embate de las nuevas bebidas en el mercado.

El productor Isaías Tlaxeca, señaló que los concursos en los que los productores dan muestra de su creatividad para enriquecer la bebida ansestral, han incrementado en municipios de la región como muestra que existe el interés de revivir la producción de pulque.

Durante el evento al que acudieron cerca de 20 productores de diversos municipios, los participantes coincidieron que la industria pulquera en Hidalgo se encuentra en vías de recuperación, en parte, gracias a este tipo de actividades que se han promovido en las ferias patronales.

“La producción de pulque ha evolucionado de forma acelerada, ya no sólo hay pulque natural, sino curados de diversos sabores y eso nos permite posicionar de nueva cuenta a la bebida y convocar a los visitantes a que ayuden a reactivar la industria con su consumo”. (Milton Cortés Gutiérrez)